Leckerer Pizza-Teig aus Dinkelmehl

 

*250g Dinkelmehl

*150g Weizenmehl + etwas Mehl zum aus rollen

*1päckchen Trockenhefe (7g)

*4 Esslöffel Oliven ÖL

*200 ml lauwarmes Wasser

*Salz

*Zucker

Die Mehlsorten, Salz, prise Zucker und die Hefe mischen. Mit gut 200ml lauwarmen Wasser und 4El Öl glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.

Den Teig nochmals durch kneten und aus rollen, Teigmenge ergibt ein Blech.

Je nach Wunsch und Geschmack belegen, empfehlen kann ich :

*Blattspinat

*Tomaten Scheiben

*Pinienkerne

*Fetakäse

E-Herd 200°C / Umluft 175°C / Gas Stufe 3

20-30 Minuten Backen lassen

Lasst es euch schmecken :)

                     Oreo Cake Pralinen

• 25 Oreo Kekse, oder ähnliches
• 180g Frischkäse
• 80g Butter
• 50g Puderzucker
• 1 El Vanille
  
  
   Frischkäse und Butter bei
  Zimmertemperatur vermischen und ordentlichen
  schaumig rühren.
  Danach den Puderzucker und die Vanille hinzugeben, bis eine einheitliche Creme entstanden ist.
  
  
  Die Kekse trenne und die Cremeschicht der Kekse abkratzen und in eine kleine Schüssel geben.
  Die Kekse in den Mixer geben und zu Krümel verarbeiten oder in einen Gefrierbeutel schütten und mit einem Nudelholz zerbröseln (wenn sie keinen Mixer haben)
  Ein paar Krümel auf heben für die Dekoration auf heben.
  
  
  Frischkäse-Buttercreme und Kekskümel gut vermischen, bis eine feste Masse daraus entstehen. Kleine Kugeln aus dem Teig formen und diese ca 10 min ins Gefrierfach legen. Sie lassen sich dann perfekt Formen.
  Die Kugel mindestens 30 min. in die Gefriertruhe legen, dann kühlt das Topping schneller ab.
  
  
  Die Milchcreme in ein Wasserbad erhitzen und schmelzen. Vorsicht, sie wird schnell wieder dick. Die gefrorenen Kugeln in die Creme tauchen, kurz warten und sofort die Kekskrümel darüber streuen, oder andere Deko.

Schöne Geschenk Ideen :)

Ich habe ein Geburtstagsgeschenk fertig gemacht mit verschiedenen Ölen und anderen Leckereien 

Hier sind die Rezepte dazu:

In Olivenöl eingelegte schwarze Oliven, mit Knoblauchzehen und Korianderblättern.

Für 400ml Besonderen - Tafelessig verwendet ihr ca. 10 Stangen Schnittlauch, 1 rote Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen. Alles so klein schneiden, dass es gut in eine Flasche passt und mit einfachem Tafelessig auffüllen. Das Ganze muss nun ca. 14 Tage dunkel ziehen. Nach dieser Zeit alles durch ein Sieb geben und kühl lagern.

Für 400ml Kräuter-Öl nehmt ihr einfach 4 verschiedene Kräuter z.B. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian und einfach dazu 2 Knoblauchzehen.
Die Kräuter gebt ihr nun in eine Flasche und füllt diese mit Olivenöl auf.
Das ganze muss dann ca. 3 Wochen ziehen, dann das Öl durch ein Sieb geben um die Kräuter zu selektieren und nun sollte man das fertige Kräuter-Öl dunkel lagern.

Für das Walnuss-Öl verwendet ihr am besten 400ml Sonnenblumenöl. Die Walnüsse klein Hacken und in der Pfanne anrösten, danach in eine Flasche geben und das Öl auf kippen. Das ganze sollte ca. 5 Tage ziehen. Nun abseihen und in Flaschen umfüllen. Dunkel lagern dann hält es länger.

Für das feurige Chili-Öl nehmt ihr ca. 400ml Rapsöl. Dazu kommen dann 4 Chilischoten, ein halber Teelöffel Szechuan Pfeffer und schwazer Pfeffer (am besten ganze Körner), ein bisschen Paprikapulver (je mehr desto feuriger die Farbe) und wenn es gewünscht ist ein paar Tropfen Tabasco.
Das ganze sollte 14 Tage ziehen. Dann kann man das Ganze mit einem feinen Tuch filtern und umfüllen. Ich würde kleine Flaschen empfehlen, da dieses Öl sehr scharf ist.

Für Mozzarella in Kräuter-Öl benötigt ihr 2 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 Lorbeerblatt, 1-2 Knoblauchzehen, Szechuan Pfeffer und schwarzen Pfeffer (ganze Körner), 1 Mozzarella und ca. 300ml Olivenöl.
Die Kräuter und die anderen Zutaten gebt ihr in ein Glas, dazu der Mozzarella und das Ganze füllt ihr mit dem Olivenöl auf. Nach drei Tagen ist der Mozzarella gut durchgezogen. Dieser muss nun kühl, jedoch nicht im Kühlschrank, gelagert werden und ist einige Wochen haltbar.

Jetzt kann es los gehen... ich freu mich! :)