Möhren-Rhabarber-Marmelade

• 500g Rhabarber, geschält
• 500g Möhren, geschält
• 3 Esslöfel Zucker
• 1 teelöffeln echte Vanille
• 1 Zitrone
• Paket Gelierzucker 2:1

 

Den Rhabarber ein Tag vorher schälen und in Stücke schneiden, mit dem Zucker und der Vanille bestreuen und über Nacht ziehen lassen.

Möhren in wenig Wasser gar kochen, anschließend pürieren.

Die Rhabarber Stücke in dem Möhren -wasser kochen, bis er langsam zerfällt.

Das Püree zu dem Rhabarber geben, gut verrühren.

Gelierzucker zu geben und auf kochen lassen. Den aus gepressten Saft und die unbehandelte Schale, einer Zitrone zugeben.

Ca 3 Minuten kochen lassen, anschließend in sterilen Gläsern Rand voll ab füllen und auf den Kopf abkühlen lassen.

               Knusper-Schokiberge

• 100g weiche Butter
• 100g Toblerone, zartbitter ( oder die ihr lieber mögt)
• 100g Erdnussbuttercreme
• 40g Puderzucker
• 100g Cornflakes 
  
  
  Auf einen Küchenbrett die Toblerone mit einem Messer zerkleinern und in eine Schüssel geben.
  Im heißen Wasserbad, die Schokolade, Butter, Puderzucker und die Erdnussbuttercreme zusammen schmelzen lassen.
  Die Cornflakes vorsichtig unterrühren, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
  Mit zwei Teelöffeln kleine Berge formen und auf ein Backpapier setzten.
  Abkühlt lassen und genießen...
  
   

                 Roggen-Möhrchen-Sonnenblumkernbrot

  

 

*500g Mehl (300g Roggenmehl und 200gWeizenmehl)

*1Pck. Trockenhefe

*2 tl Salz

*280 ml Flüssigkeit (100% Möhrchensaft)

*100g Sonnenblumkerne

*20 ml Sonnenblumenöl

 

Wer möchte kann eine Hand voll geraspelten Möhrchen mit in den Teig geben. (Ich hatte so spontan keine da)

 

Alle Trockenprodukte miteinander in einer Rührschüssel vermengen.

Die Mörchenflüssigkeit mit dem Öl erwärmen und mit dem Mehlgemisch verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, noch einmal durch kneten und in eine Kastenform füllen. Diesen weitere 20 Minuten gehen lassen und dann ab in den vorgeheizten Ofen,
bei 200°C ca. 30-35 Minuten backen lassen.

         

   

   Oreo-
            Erdnuss-
                         Schokomuffins

Für den Teig:                                 

• 250g Zucker
• 1Pch. Vanillezucker
• 300g Mehl
• 1Pck. Backpulver
• 4El „gehäufte“ Kakaopulver
• 100ml Öl
•  350ml Milch

Für die Füllung:

• 2 Pakete Oreokekse (pro Muffin zwei Oreo)
• Erdnussbuttercreme

Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel vermengen, dann das Öl und die Milch hinzugeben und alles mit dem Rührgerät zu einen Glatten Teig verrühren. Immer zwei Oreokekse nehmen, mit Erdnussbutter im Wechsel bestreichen,mit der Erdnussbutterhaube enden. Den kleinen Turm in die Muffinform setzten, mit dem Teig die Form ausfüllen.

Der Teig reicht für ca 18 Muffins.

Bei 175°C etwa 15 Minuten backen.

  

                                      Quarkbrötchen
   

• !50g Quark
• 6El Öl
• 6El Milch
• 75g Zucker
• Vanillezucker
• 1 prise Salz
• 300g Mehl ( z.B. 200g Roggen oder Dinkelmehl und 100g
  Weizenmehl)
• 1pck. Backpulver
• bisschen Kondensmilch oder gequirltes Ei zum bestreichen

Wer möchte kann Rosinen oder Schokotropfen mit in den Teig geben.

Die ersten 8 Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät kräftig verkneten. Die Rosinen oder Schokotropfen zum Schluss zu geben und erneut den Teig kneten.

Den Teig zu einer Rolle formen und 10 gleich große Stücke schneiden. Diese zu Brötchen formen und auf ein Backblech legen.

Mit Kondensmilch oder Ei bestreichen, bei 180 Grad 20 Minuten backen.

                     Pina Colada – Marmelade

• 1 frische Ananas
• 400 ml Kokosnussmilch
• 1El Zitronensäure
• 6 El Rum (z.B. Baccardi)
• 4 El Batida de Coco
• 1Pakt. Gelierzucker (2:1)

Ananas schälen und das Fruchtfleisch pürieren. Die anderen Zutaten zu geben und unter ständigen rühren 3 Minuten auf kochen lassen.

Die Gläser aus kochen und Randvoll mit der Marmelade befüllen, schließen und umgedreht ab kühlen lassen.